Додо Пицца

Скотское отношение к людям которые работают на них .уменя знакомая там и месяц непродержалась .Из 7 человек свежеприбывших стажеров оставалось всего 3 через месяц .Отношение к людям "ты никто и звать тебя никак", должен работать, как уже отмечено в отзывах, за несколько человек (драить толчки, печь лепешки принимать и разносить товар .и многое многое другое за 8 часов присесть даже нельзя .камеры и менеджеры повсюду все секут... если какая то недостача отдаешь со своей скудной зарплаты. максимум тыс 12 зарплата минус штрафы и недосдача сколько ты еще отдаашь неизвестно .докапываются до всего что можно и нельзя .можешь вообще отработать месяц в ползарплаты. И непросто отработать, а отпахать так что даже и невспомнишь где еще в жизни так приходилось батрачить. В этой канторе потеряете время деньги здоровье но ничего хорошего неприобретете, только будете очень жалеть что сунулись в это дерьмо (мягко сказано). карьеры там нет, максимум что светит это менеджер смены, а это плностью кантуженные люди становятся с таким количеством обязанностей. Из пиццерии в офис не переходят на должность. Кидают с одной пиццерии в другую потому как персонала не хватает, дорога на работу и обратно часа два занимает от таких перестановок.

Один из моих дней в Додо.

В Додо есть два вида шапочек, ну во всяком случае у нас. Одна еще куда ни шло, но вторая - это клоунада. Первый вид шапок давным давно закончился и закупать их видимо не собираются. Поэтому новые сотрудники должны ходить в ужасных вторых шапочках, а старенькие хранить более менее нормальные. Одеваю уже грязную, ободраную шапочку и иду.

Далее, как всегда захожу в цех, там сразу все понятно с порога, стоят всего 2 пиццамейкера на линии. Сразу иду помогать, встаю на линию и понеслось, подходят новые сотрудники вечерней смены, которых как всегда мало, а с утренней уходят. Один человек должен уйти в холодный цех что бы мыть посуду, но не может так как у нас завал из-за хронического отсутствия работников. Тут обнаруживаем что у нас заканчиваются те или иные ингредиенты, будь то перец, сыр или еще что то. Один пиццамейкер уходит все это резать и фасовать, или переклеивать наклейки со сроком годности. Сотрудников меньше, пицц больше, все встают на линию, и уже бедный замученный на доставке менеджер смены бежит на лопату, что бы снимать пиццы, и сразу же бежит их запаковывать, параллельно отвечая на звонки, и параллельно укладывая все это курьерам в сумки.

Дальше веселее, начальник который обычно на работе и изредка встает сам запаковывать, уходит домой, то есть теперь нас еще меньше. На тепловой полке куча пицц которые надо отправить, курьеров нет, кто то на дальнем заказе кто то сломался, тут звонит недавно ушедший начальник и говорит отправлять на заказ пиццамейкера с кухни, вот это уже полный абсурд, пиццамейкер уходит, переодевается и уезжает на заказ, а чаще на ЗАКАЗЫ.

На кухне еще меньше народу время 22-00, нужно делать уборку, а если она не будет сделана домой никто не пойдет, нужно выкручиваться из ситуации, один из нас встает на линию и делает пиццы, а второй идет убираться (периодически возвращаясь на линию, руки каждый раз нет времени мыть, но не строительный мусор ведь убирает), потому что если не начать, то уйдем мы отсюда часа так в 3 ночи. Еще один человек который на холодном цехе, моет кучу посуды, копившуюся сутра. Часто просто ополаскивает если жира нет. Главно расчитать что бы например в емкость из под сыра потом опять сыр положили, тогда не видно что мылом не мылось.

Теперь немного о менеджерах. Менеджер смены - это человек который в первую очередь не обедает. Нет, ему конечно дают бесплатный обед, но он не успевает поесть, этот бедолага в грязно-белой рубахе с жилеткой только отойдет в персоналку, только укусит кусочек этой пиццы, как вдруг его позовут пиццамейкеры потому что из печи валятся пиццы и некому снять, то придут курьеры которым нужно положить заказ в сумки и отправить на заказ, то позвонит клиент и будет высказывать свои претензии, и прочее, и другое. Человек работает без обеда, постоянно бегая, это не нормально.

Время почти 24-00 пиццы все еще идут, уже не так много но и время уже прилично. Мы принимаем заказы до 00:07. Но начинаем все убирать в 00:03, что бы закончить все побыстрее, платят нам до 1-00, даже если убираться мы будет до 2-00. Но в субботу, и пятницу нам платят после 1-00, то есть если бы убираемся до 2-00 нам заплатят несчастные 80 рублей за час. Без всяких премий. Начинаем ползать по полу, собирать всякие крошки, и прочее.

Нельзя пожимать руки когда ты на смене. Это одно из самых тупых правил в этой пиццерии. Значил ползать буквально на коленях по грязному полу и собирать всякие крошки можно, а пожимать руки нет. С недавних пор у нас отменили сушилки, это такие штуки которые после того как ты протрешь пол шваброй, должны его высушить что бы сотрудники не падали. После того как их отменили, лично при мне было 3 падения сотрудников, на мокром полу, благо никто ничего не повредил. А отменили потому что они якобы быстро ломаются.

А теперь про желтые карточки, она дается сотруднику, если он что то нарушил незначительное (например не снял шапочку при случайном выходе в зону ресторана - не дай бог клиенты увидят это убожество). Желтая карточка: минус 1000 рублей из ЗП (минус пять рублей из почасовой ставки начиная с начала месяца). Обычная практика получения многими трех карточек, можно сказать ты теряешь 3000 руб в месяц. А может и больше. Но есть и зеленая карточка, за которую ничего не набавляется. За которую тебя просто могут похвалить (обычно получают за то что прогнулся и задержался на час делать какую нибудь грязную работу). Так вот, мы все убрали к 2-00 ночи, курьер висит над душой что ему завтра утром выходить, а ему еще нас развозить. Садимся драный тазик шестой модели ВАЗ к курьеру который до сих пор плачет. И вот в 2-30 ночи ты дома. Без ног, потный, с ижжогой от питания пиццей или додстерами.

И так каждый рабочий день !

Ряд факторов позволяет считать организацию "Додо-пицца" сектой.

Характерные признаки СЕКТЫ:

ОСНОВАТЕЛЬ. Он один претендует на исключительность своей роли, остальные "общепитовцы-конкуренты" полные грешники.

НАЗВАНИЕ И СИМВОЛИКА. Слово «додо» происходит от португальского "doido", которое означает "сумашедший", "дурак". Научное название Маврикийского дронта, выбранного в качестве символа — "Didus ineptus" (рус. дронт глупый). В названии проявлен сарказм основателя по отношению к работникам и потребителям продукции.

ТЕРМИНОЛОГИЯ. Характерно использование эмоциональных терминов: волшебство, праздник, счастье, веселье, честность, открытость. Вцелом секта обращается к эмоциональной составляющей человека, потому что разумная (логическая) часть мгновенно распознает манипуляции и игнорирует вербовку.

ВОЗНИКНОВЕНИЕ. Секта возникает как оппозиционное течение по отношению к тем или иным сходным направлениям.

ЦЕЛЬ СОЗДАНИЯ (для сектантов и потребителей). Привнесение в мир благоденствия - "доставляем радость".

ЦЕЛЬ СОЗДАНИЯ (ИСТИННАЯ). Обогащение создателя за счет сбора средств или использования труда людей (материальная часть) и реализация чувства превосходства создателя над паствой (психологическая часть). Цели всегда формулируются с указанием выгоды для секты-организации, но никогда не указыватся выгода для отдельных ее членов. Идея преподносится как "общая". У сектантов два раза в неделю при получении микроскопической подачки, называемой зарплатой, периодически возникает вопрос "зачем я сдесь работаю?". Но любые сомнения устраняются путем очередного сказочного обещания основателя о лучшем будущем. Доверчивые остаются, сознательные увольняются. Количество уволившихся компенсируется вновь завербоваными.

ИДЕЙНЫЕ ПРИНЦИПЫ, ценности и установки. При приеме в секту члены подписывают "Клятву качества" (жаль что не кровью, может быть качество продукции было бы не такое отвратительное). Для линейных сотрудников существуют "стандарты работы". Для контроля за исполнением догматов применяется система осведомителей. Стучи на всех и будет тебе счастье.

ИДЕОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИТЕРАТУРА (в современных реалиях еще и интернет). Книги о биографии основателя. Большая часть содержания вымысел, но кто же будет проверять? Воздействие на сознание верующих должно быть непрерывное (как например у мусульман намаз три раза в день). С этой целью круглосуточно, посредством социальных сетей, напоминается о необходимости потребления продукции, истории о счатливом существовании настоящих сектантов, о прекрасном будущем.

ОТНОШЕНИЕ К ИНОВЕРЦАМ. Люди другой веры к людям не относятся, поэтому принципы морали на них не распространяются.

ВЕРБОВКА. Для существования секты и обогащения основателя необходимы сектанты. Привлекаются обещаниями (абстрактными). Если попросите обещания подкрепить в письменном договоре - откажут. По выражению основателя происходит вовлечение "правильных людей". Под "правильные" имееются ввиду бездумное, эмоционально действующее стадо, идущее за пастухом. Поэтому текучесть кадров в Додо-пиццериях более 400%, что даже больше чем в Макдоналдсе. Перевод названия "doido" - "дурак" полностью себя оправдывает.

СЕКТАНТЫ. Портрет среднестатистического сектанта: неуверенные в себе молодые люди, которые не знают к чему стремиться, с потребностью в лидере-пастухе; молодой возраст предполагает отсутствие опыта работы в других организациях и понятия о нормальных условиях труда.

МОТИВАЦИЯ СЕКТАНТОВ. Только эмоциональные: вера, моральные поощрения среди "своих" (фотографию работника в смешной шапочке могут разместить в социальных сетях), раздача грамоток и значков обладающих ценностью равной стоимости материала, из которого их изготовили.

РАВЕНСТВО СЕКТАНТОВ. Равенство всех членов обязательно, это необходимо для быстрой замены "неугодного" на сходного солдатика. Равенство членов предполагает примерно одинаковый уровень зарплат на все время существования секты. Увеличенная зарплата характерна в организациях с вертикальной структурой и для находящихся на вершинах карьерных лестниц. В Додо-пиццериях структура горизонтальная так что забудьте о возможном росте зарплат (после продолжительного стажа например) навсегда.

Итак.Проработав там достаточно времени могу вам поведать весьма объективное мнение, а не только гневное разоблачение.



Первый этап.

Стажировка моя проходила во времена, когда ДОДО только набирал свои обороты (ещё не было ресторана). У меня горели глаза от интереса. Я действительно хотела работать в общественном питании. Как и все начала с оператора, затем мойка и параллельно холодный цех..

Сотрудников только начинали набирать, поэтому работы было много, а рук мало. Ставка мизерная, но на первое время меня это не заботило. Восьмичасового графика тогда ещё не было. Человек я ответственный и поэтому всегда всё доводила до конца . В результате мой первый месяц превратился в Работа-Сон практически без выходных. И всё бы ничего..но когда я получила зарплату в конвертике..проработав больше всех по часам..получила меньше всех (из тех же стажеров, что пришли позже)..причём буквально 5 т.р за месяц ежедневных 15тичасовых смен..Меня это сильно обидело..захотелось уйти. НО не дело бросать всё в самом начале.



Второй этап.

Спустя три месяца работы, войдя во вкус такой жизни (как типичный трудоголик) стала понимать почему все работники ворчат, психуют и перемывают кости начальству. Несправедливое отношение к работникам в этом царстве для начальства благородное дело.

Но не всегда оправдано сотрудники грязью поливают вышестоящих. Очень много было жалобников, которые ныли на пустом месте и даже не прилагали каких-либо усилий к работе.



Третий этап

Открылся ресторан и повалил народ на акции. Ставку повысили, но уже через месяц нагрузки мы дружно поняли, что она существенно занижена. Ноги ужасно болели, хронический недосып..а про 30 минут обеда можно было забыть. Поесть можно было, только всё бросив или уже дома. И тут всем на радость ввели дурацкое правило. Бесплатный честнозаработанный обед домой не уносится, не успел съесть? - твои проблемы, иди выкидывай!. Ну , конечно, ни один разумный человек не выкинет. НО появление такого правила было оскорбительным. Но куда хуже было, когда начальство обдумывало веб-камеру поставить в раздевалку, чтобы следить за тем, кто что "ворует".. Конечно же, её не поставили, ведь всё таки девушки переодеваются и светят там своими прелястями.



Четвертый этап

Мое знакомство с директором было отвратительным и позже от старых сотрудников и на личном опыте я узнала, что это за человек. Как говорят: Приходишь воодушевленным - уходишь разочарованным.

Директор оказался алчным и весьма истеричным, пускающим слова на ветер. Сотрудников он не ценит. Как сам заявил : "НЕТ таких, кого нельзя заменить" Отношение у него как к рабам ( тактику ведения подобного бизнеса взял у МакДональдса). Возможность подняться в карьере у тебя есть, если ты подлиза или работаешь, молча в тряпочку. Ибо если ты выскажешь хоть какое-либо своё мнение при нём, он заставит тебя уволиться (такие случаи были, и как то чихал он на законы).

Кстате, о законодательстве. Работая на кухне, сходя с ума от жары (особенно летом), дыша постоянно мукой законом предусмотрены компенсации - но ты их не получишь. Больничный лист оформи-но мы тебе не заплатим, даже если на больничном оказался по нашей вине. Переработка?-в твоих интересах!больше заплатят, но только обычной ставкой! ТК РФ говоришь?-не,не слышали, у нас свои законы! Не грешили даже несовершенолетними. Причём они работали столько же, сколько и остальные.Отпуск особо не получишь, а если выудишь , то ждать отпускных денег будешь долго (месяца 2-3 после)

Продолжим о начальстве. В офисе все, конечно же пресмыкаются, работа дорога, и если надо будут врать тебе, глядя в глаза. И только, если ты в дружеских отношениях с ними, то услышишь правду наедине.

Несложно понять, что рабочий класс не питает уважения..

Есть такой Антоша в ДОДО, который ничерта не умеет, аттестацию не сдал, руководит плохо, любит сваливать всё на других,но с директором в дружелюбных отношениях, поэтому и держится на хорошем счету. ВОТ ОНА ТАЙНА ТЕКУЧЕСТИ КАДРОВ.

Работала вместе с людьми по франчайзингу. Вот они меня порадовали, надеюсь в своих филиалах они не практикуют подобное ведение бизнеса.

Были такие каверзные ситуации(когда уже достаточно набрали персонал), что сотрудников из Выльгорта среди ночи отказывались отвозить домой.Конечно, были скандалы, ибо пешком ночью идти по трассе, даже парню будет некомфортно, тем более когда ноги после смены болят.

Сейчас такого уже нет.

Ну или например, забывали составить график на вечернюю смену в пиковый день. В результате Утренняя смена задерживается на вечер (это 1-2 человека тогда было), рук не хватает, чтобы выполнить все заказы, всё горит, помощи нет, ждёшь пока хоть кого-то вызовут(на вечер нужно было 6чел). И что потом? Думаете эти сотрудники получили хотя бы благодарность за то, что остались на вторую смену? НЕт, их только обвинили в плохой работе. Ведь клиентам пришлось ждать долго свои заказы.

Одним словом, кнута куда больше, чем пряников. Я бы даже сказала, что пряников получить ты можешь только на ДР и корпоратив. Ну а если долго проработаешь, то может быть и отпуск за счёт компании перепадет.



ЭТАП ПЯТЫЙ

Ну вот ты работаешь уже весьма долго...можешь и менеджером стать, если разрешат. У менеджера ставка, конечно получше, да и премию он получает за рабов..что является неправильной мотивацией.Ни один человек не будет трудиться на премию для менеджера. А менеджер от этого только злее становится и неадекватным.

Когда ресторан стал работать круглосуточно - проблем прибавилось. Ночным кассирам можно было только посочувствовать. Адекватных людей не приходит.Некоторые начинали домогаться сотрудниц или устраивать драки..После того, как контингент посетителей сменился работа стала нервной для всех. Каждый месяц объем работы рос, ставка оставалась прежней, штрафы стали появляться чаще..коллектив почти полностью сменился..негатива в работе стало больше. С каждым днём отношения внутри компании становились хуже.

После окончания учёбы - уволилась и не жалею.

Кстате, хочу отметить про любовь - морковь на работе. Парочкам запрещено работать вместе (из-за скандалов посреди работы).Но не всегда получается в график поставить раздельно, так что есть возможность.



О воровстве. Как оказалось, сотрудники от недовольства и злости действительно воруют, конечно не все. Да и это ошибка начальства. Поэтому не считаю в данной ситуации это зазорным.

Проработав в "офисной" должности считаю своим долгом предостречь от подобной ошибки других.

Внутрення установка для сообщения с внешними контрагентами, работниками: как можно меньше давать обязательств на бумаге в виде договоров. Никаких письменно записанных цифр и дат от имени ПиццаВенчур. Использовать только устные обещания, по ним никаких обязательств не возникает и исполнять их не обязательно и даже не желательно. Желательно тянуть время до полного "выматывания" второй стороны устного договора. Потом расставание и привлечение другого лоха красивыми, фантастическими росказнями. С теми, кто пытается записать обязательства, не сотрудничать изначально.

Часто обсуждается небольшое повышение зарплаты после достижения определенных показателей прибыли. Однако на практике не осуществимо так как много продукта и прибыли уходит на убыточные промоакции и эксперименты с инфосистемой, которые отдачи не дают. Сейчас директор Овчинников пытается насобирать займов от простых людей, которые будут направлены на затыкание дыр в собственной розничной сети (она категорически убыточная, данные по отчетности "своих" пиццерий нигде не найдете - засекречено) и на путешествия по заграницам и отелям его самого. Руководители подразделений категорически против займов так как они заведомо не возвратные, но кто бы их слушал. В блоге сообщает что откликнулось много инвесторов, на самом деле всего на несколько млн. рублей, да и то иногородние, местные жители знают что на самом деле творится внутри и инвестировать в такое нет желающих.

Массовые увольнения из офиса показывают отсутствие роста компании, месяц за месяцем сотрудников все меньше. Из-за крошечной зарплаты ушел с должности управляющий пиццерии в районе Орбита. Сейчас временно работает менеджером на кухне - ответственности меньше, зарплатка та же.

Много ресурсов уходит на искусственный пиар. С этой целью даже планируется запуск коптера для доставки. Практического (производственного) смысла нет совершенно, зато шуму много.

Неудачников заманивают обещаниями про будущий рост сети и рост зарплат. Но проходят месяцы, год и ничего не меняется. Ничего удивительного, это стандартный удел неудачников быть обманутыми. Ставка безропотных, молчаливых. Парням запрещено даже здороваться за руку. Ощущение что гермафродиты работают. Мужики не мужики, девушки без макияжа и в отвратительной одежде. В основном работают те, у кого нет личной жизни, графики составляются именно под таких. Нормальных парней там нет, а девушки склочницы, за спиной друг у друга строят пакости, улыбаясь ненастоящими улыбками.

Как говорится "И если есть на свете дураки, нам жить обманом стало быть с руки". Лузеры! Вас ждут с нетерпением!

Раньше ещё можно было найти плюсы в дружном коллективе, то сейчас и этого нет. Неуважение со стороны менеджеров, которые орут постоянно, 8 часов на ногах, просто бешенный ритм работы, нельзя ни минутки отдохнуть. Клиенты-идиоты, которые считают, что ты раб и неудачник и должен за их 300р плясать вокруг них и облизывать с головы до ног. Ужасная физическая усталость. Ног после смены не чувствуешь вообще. + моральная опущенность, постоянные нервяки. Очень скользкие полы, ребята ломают себе что-нибудь постоянно. Больничный не оплачивается потому что работа по договору подряда. Два человека уже заявления в суд подали так сразу оплатили - знают что незаконно больничный не оплачивать. Слишком маленькая з\п для такого адского труда. Ни к чему хорошему работа там не приведёт. Еда по вкусу напоминает синтетическую. Но списанную еду крадут и жрут потом. Хотя по принципу компании вся еда должна выкидываться. Менеджеры это надсмотрщики над рабами стоят и погоняют. Разве что не хлещут прутьями. А очень похоже! И отношение как к мясу- рабу а не человеку (без человечности, взаимоуважения, помощи, поддержки. Нечеловеческие какие-то отношения. Поначалу, пока стажер, вроде по-доброму. Но чуть освоишься через две недели начинаются издевательства). Это изнашивает и выматывает. Стало, даже сердце болеть, было очень жарко. Совесть мучила постоянно, чем кормим людей - отравой! Которую в рот брать нельзя, мёртвая еда.

Если хотите отношения как к рабам под присмотром надсмотрщиков, иметь частые ожоги и шрамы на всю жизнь, иметь зелёный понос от бесплатной еды, головную боль и стресс от хамства, постоянную усталость, больное сердце, кормить людей вредной едой, иметь нездоровый коллектив - то в ДОДО всегда нужны свеженькие. Задайте сами себе вопрос, почему в этом отстое всегда нехватка работников.

Работать некому и обещание про гибкость смен не соблюдается, не то что занятия но и сессию люди еле сдают все равно с долгами на след. год. Медицинскую книжку оплачивают не все расходы, но должны оплачивать полностью работодатели. После смен часто задерживают, приходится отрабатываться за уволившихся. Обучает тебя вчерашний стажер, ты ему нафик не нужен, он за твои косяки может штраф получить. начальство пытается вместо зарплаты давать поощрения - моральные благодарности и прочая лажа. Никому это не надо но принято улыбаться типо клево. В ТРЦ Июнь полное попадалово, крутятся как мартышки за стеклом, народ на телефоны снимает и прикалываются. Когда за стеклом работаешь ощущение как в зоопарке и ты обезьяна в одежде. Планшетная компьютерная система лажа полная, люди как косячили так и будут косячить. На зарплате экономят по тяжелой и дополнительно штрафами еще урезают. Работают в основном горемыки за такие копейки, нормальный народ в другом месте может трудоустроится. При трудоустройстве нормально не устраивают и подсовывают договор услуг временый чтобы ты никаких прав не имела. Водители кстати тоже не на постоянке а по краткосрочным бумажкам. Все сделано что бы контора нифига не платила. Как их госконтроль еще не прикрыл не понятно, дело времени, наверно штрафы платят или отмазываются как нибудь. Самое большое можно расчитывать стать менеджером смены, в лучшем случае через год работы, но такой головняк нафик не нужен. На них вообще все грузят, за троих вкалывают. Похоже кроме дома и работы ниче не видят. Часто даже обедать не успевают за 9-10 часов подряд. Приемка товара на менеджере тоже, поставщики в основном неруские армяне-грузины, с ними пока договоришься что бы возврат забрали все нервы истрепешь. Менеджер это условная должность так как половину смен они как обычные пиццамейкеры вкалывают. Народ увольняется часто и нормально-качествено работают единицы, новички изготавливают продукт как попало но все равно отправляется клиенту что бы успеть. Короче хватило меня на месяц, хоть бы зарплату всю после увольнения выплатили. посмотрим.