Рейтинг компании:

Сайт: www.sformaggio.ru

Сфера деятельности:

Производители и поставщики, Продукты питания

Регионы присутствия

Москва

Похожие компании

Ямалмеханизация

Юнилевер

Эфко

Электрозавод

Эконика

ЭкоНива

ЦВ Протек

ХимПартнеры

Фора Фарм

ФК Пульс

Финн Флер

Филип Моррис Интернэшнл

Фармимэкс

Уральский Банк Реконструкции и Развития

Тюменьремдормаш

ТЭК Мосэнерго

Транснефтьэнерго

Торговый дом ЦУМ

Топливная Компания ТРАССА

Томас Мюнц

ТМ «У Палыча»

Типография Индустрия цвета

ТехноНИКОЛЬ

ТД Копейка

ТД Вимос

Суши Wok

СТРОЙГАЗМОНТАЖ

Старый Лекарь

Старбакс

СПГ Ямал

СоюзСпецОдежда

Сибур Холдинг

Сеть магазинов Пятерочка

Сеть магазинов Дети

Сеть магазинов DNS

Самсон-Фарма

Русский Свет

РУСАЛ

Ростсельмаш

Роснефть

Профрезерв

Плеер.ру

Пивдом

Петрол Плюс Регион

Перекресток

Пекарня Хлебница

Останкинский мясоперерабатывающий комбинат

Окна Роста

Объединённые кондитеры

Компания просмотрена: 4041 раз

DairyShop

Частная Сыроварня Марии Коваль - это первое в России ремесленное производство сыров по итальянским, французским, голландским технологиям.

Частная Сыроварня Марии Коваль появилась в Ярославской области не случайно, так как именно Ярославская область является родиной русского сыра.

В Царской империи Ярославская губерния стала самым сырным регионом страны, в котором действовало более 300 сыроварен (конец 19 в). Именно здесь была выведена специальная порода коров для сыроделия - Ярославская(конец 19в).

К сожалению, до наших дней не сохранилось ни одной сыроварни, также мало что известно о рецептах русских сыроделов царских времен.

Для того, чтобы реализовать мечту - возродить ремесленное сыроделие России, мы поехали в Италию, Францию, Голландию и Швейцарию как это сделал более 150-ти лет назад русский подвижник Николай Васильевич Верещагин, чтобы привить традиции сыроделия в нашей стране. Полученные знания и технологии мы положили в основу наших собственных авторских рецептов.

Молоко для наших сыров мы используем от коров породы Ярославская - той самой породы, которая исторически дает сыропригодное молоко, особенно богатое белком и имеет высокую жирность - не менее 4%.

Мы сохраняем все принципы ремесленного сыроделия: сыр варим вручную исключительно из сырого цельного молока (применяем щадящую пастеризацию), а созревание сыра происходит в специальных сырных помещениях при температуре +12 и влажности 85%. Сыр - сложный продукт и требует особого ухода: при правильном созревании на сырной корке образуется особая плесень, которая является активным участником процесса созревания. Благодаря такому созреванию сыр приобретает особый изысканный вкус и аромат.

Мы готовим сыры ремесленным способом по собственным авторским рецептам на базе итальянских, голландских, французских технологий. Также, мы готовим традиционные молочные продукты: творог, сметану, кефир, йогурты.

Показать описание