Отрицательные стороны
Работал полтора месяца барменом в ресторане Органик Гольф - "Forum" (Сколково). На собеседовании и в вакансии была указана зарплата 85000-100000 рублей за 15 смен (график 2/2 по 12 часов). В договоре прописали сумму 60 000 (321,37 рублей в час), клятвенно заверив, что остальная сумма до ранее указанных значений покрывается за счет премиальной части и чаевых.
Во-первых, что сразу же стало приносить дискомфорт, это постоянно меняющийся график (буквально чуть ли не каждый день), из-за чего невозможно ничего спланировать и приходится каждый день беспокоиться, что могут внезапно поставить смену на завтра и сообщить об этом ближе к ночи.
Во-вторых, не все смены выходят по 12 часов, поэтому начинается путаница в норме и в "доработал не доработал".
В-третьих, конечно же обещанные золотые горы премий. Из-за не особо высокой проходимости, а также отсутствия прямого взаимодействия бармена с гостем, чаевые за месяц вышли меньше, чем можно даже было себе представить (не дотянуло до 5 тысяч даже). К тому же у нас было два мероприятия, за которые была обещана хорошая надбавка (до 8-10 тысяч), однако всё в устной форме, никаких доп.соглашений и точных данных. Кормят обещаниями и заверениями, что вот-вот уже, прямо сейчас отправляют деньги, только на кнопочку нажать осталось.
Я работал с 9 сентября по 20 октября, и за всё это время премии так и не выплатили. Ссылались на какие-то внутренние проблемы, отсутствие финансирования и другие размытые формулировки. Из-за таких финансовых проблем в коллективе никто долго не задерживается. Текучка ужасная. За тот месяц, что я работал, уволилось 3 бармена и двое устроились.
Плюс делегирование и управление оставляют также желать лучшего. На старших барменов спихивают задачи, которые совершенно не входят в их обязанности. В частности они должны объяснять персоналу причины отсутствия нормальных выплат, когда те, кто непосредственно это курируют, предпочитают отсиживаться в тени.
