В каждой бочке мёда есть ложка дёгтя .
Стоит разложить все по полкам.
Плюсы:
- Процент от продаж , чаевые.
- Стафф питание
- Корпоративная развозка
Минусы:
Их к сожалению больше. И так начну с самого начала.
Собеседование пройти не так сложно как кажется . На нем вам расскажут о динамично развивающейся компании. Общие положения :
График
Зп
Форма
Внешний вид
«Мы предъявляем высокие требования, но мы им соответствуем»
Нет , им не соответствуют . И поработав понимаешь что все что было сказано изначально какой-то вымысел или мне рассказывали про другую организацию. И будет много того о чем вам не сообщат сразу .
И вот , вам выдают форму , бейджик (которую кстати до вас никто не постирал , на ней пятна и она местами порвана и расходится по швам, надеваете ее сразу чувствуете странный исходящий от неё странный запах и сразу же и готовы идти в бой . Но не тут то было , мой юный друг .
Пока вы стажёр вам обещают график 2/2 что бы вы учили меню и могли сдать первичную аттестацию и тестирование . (Это не сложно, нужно действительно взять и выучить . Не астрофизика , вполне возможно осилить)
Но , ваш график не будет таким . Первую неделю работы да . На этом все . График без согласования будет настолько плотным что времени на изучение меню у вас не будет . А если и будет день , то в этот день вы будете отсыпаться , или отходить от шока что вас не предупреди о том что график ваш 5/1 . До сдачи первичной аттестации после которой вы можете самостоятельно принимать заказы и работать с гостями ваше официальное имя на этот период «Эй ты», или же «Гарсооон» как удобно вашим новоиспеченным коллегам .
Вы носитесь по ресторану и помогаете всем кому только можно и все уже действующие официанты начинают ездить на вас и по факту вы выполняете за них большую часть грязной работы . А если вы не успеваете помочь всем то в порядке вещей сказать вам острое словцо. И почти каждый сотрудник (НЕ ВСЕ) считает своим долгом показать своё пренебрежение к вам , щеглу стажеру . Намекнуть на вашу «глупость» , хотя вы пришли на первый день стажировки . ( видимо вы должны родиться со знанием основ сервиса) потому что если это не так . То шуток и упреков вам не миновать . И да , вас могут обсуждать прямо при вас . Хороший коллектив, уже чувствуется единение с командой?
Вы стажируетесь неделю и вам забыли сделать кнопку на вход . Не беда , ты пару тройку часов поработал благотворительно. Тебе же не нужна зп не забывай «Гарсооон» ты пока ещё тут никто и это «нормально». Вот вроде все проблемы решены и ты познаёшь все тонкости и премудрости. Проходит пара недель «А ты был на школе официантов ?» . Где ? МБОУ СОШ окончена мною настолько давно , что даже диплом у меня есть . А вообще я три недели работаю уже . Школа. это как знакомство с кампанией и то для чего ты вообще здесь. Иди и узнай то что по идее ты должен был узнать в первые дни . В свой единственный выходной . В другие дни ты «Гарсоооооон» помни это .
И вот все хорошо , школу прошли . Все очевидное и уже пройденное на практике узнали . И только спустя пару недель менеджер лениво спросит у вас . «У тебя доступ к образовательному порталу есть?» . Где-то чародейки подбросили свой кристалл? Или что-то пропущено? Спросишь ты, отчетливо понимая что портал это явно не про Доктора Стренджа . Но все просто , на портале раскладка меню и прочие вещи которые тебе справедливо нужно знать . Только знать нужно чуть раньше чем тебе это сказали .
В двух словах , выглядит это примерно так : мы сказали тебе сегодня , но сделать ты должен был вчера .
Аллилуйя , первичку мы сдали и вооружившись именной картой доступа к киперу , блокнотном и ручкой идём в бой . Обучаться качественному сервису . Но помни Фродо «пока учишься , больше двух столов не бери»
А вообще, сегодня «ЖЕНСКИЙ ВТОРНИК» , бери 6 ни в чем себе не отказывайся или как тебе скажут «развлекайся». И к киперу не подходи . Видишь я тут стою , в за мной по старшинству . Можешь сбегать в другой зал , там может быть свободной . Не медли «Гарсон» гости ждут .
И ты попадаешь в адову обитель , дум отдыхает по сравнению с этим . Система не готова к этому мероприятию никак . Все на нервах , ты , гости , кухня бар и менеджеры . В напряжении абсолютно все. Нет посуды , нет блюд , нет менеджеров которые могут отменить это блюда из забитого в кипер списка . И рации у тебя тоже нет . И ты бегаешь ( как Форест) по залам , кухне , курилке что бы найти менеджера . Который скорее всего вышел покурить в самый пиковый момент и вернется он с на третий день с первыми лучами солнца . И вот компания дам устала томно пить вино которое вы принесли им час назад , через час после заказа. Не по своей вине , а потому что хаос везде абсолютно. Пахнет горелым , горит не здание . А определённые точки тела , всех сотрудников. Вернёмся к прекрасным без сомнения дамам ждать блюда она уже не хотят . А чего хотят ? Правильно , рассчитаться. И ты как бы и рад их рассчитать , да вот скидку дамским компаниям делает менеджер. Который где ? А вот черт его знает . Кратос быстрее нашёл самую высокую гору быстрее чем ты менеджера .
И вот все , страшный час окончен . Ты отработал больше чем у тебя в графике на 2,5 часа . Хотя пришёл к 10. Устал ? Хочешь домой ? Конечно подумаешь ты . Но стой . Добрые дела тебя не отпустят . Пустяковые мелочи, раскидать посуду по местам , накрутить салфетки и вот уже +30 минут к сверхурочному времени . И казалось бы что можно идти домой и все хорошо, ты славно потрудился . Задай себе все один вопрос перед уходом. Сколько кексов продал? Потому что если не задашь этот вопрос себе сам тебе его задаст менеджер. Если никому не нужны из гостей эти кексы , значит нужны тебе. Вот 3 штуки купи ( мы не в Скайрим что бы есть сладкие пироги) , покажи сумку и можешь идти домой .
И вот ты еле волочащий ноги бредёшь домой или уже до него доехал мечтаешь лишь об одном. Скорее бы попасть в царство Морфея , завтра по графику вновь на работу . И что что ты стажёр и это 4й день подряд . Брось , вообще все брось и подучи меню . На часах как раз новый день , пора начать его продуктивно . Попытался ? И как ? Никак ! Странно , а менеджеры говорили что после работы можно учить .
День окончен . А вот смена твоя нет , на уход ты не отметился . А значит такой сложный день ты отработал бесплатно , можешь конечно достать ковёр самолёт если он у тебя есть и примчать на работу . А поскольку у тебя его нет , отработал ты бесплатно. Можешь в утешение съесть кекс. Вкусно , но грустно конечно.
Ты познакомился со всеми , может что-то рассказал о себе . Май нейм ис Джек , я живу не один у меня есть вторая половина . Потому что к тебе уже кто-то успел ненавязчиво подкатить или « ц ц ц» сделать в след ( если ты девушка) . Ты сообщил о своём положении обозначил границы знакомства с тобой , а может и про хобби рассказал . Нужно же поддержать разговор к коллегами.
Спокойно себе работаешь , забрал с бара заказ , унёс . Гости довольны , слип закинул и стол тебе закрыли . Но чек , в куче других затерялся и ты его не наколол . Купи то что по ошибке налил бармен , потому что его об этом кто-то из персонала попросил . Менеджер, разберись пожалуйста, что-то как-то ничего не понятно .
« Забери домой в чем хочешь , только оплати сначала . Можешь своей второй половинке отдать , пусть выпьет» . Он(а) что по вашему кровавый барон? А я в финале (стакан из под кофе) принесу «тусентского» и предложу выпить ?
Прибываешь в шоке ? Вроде ты не настолько много о себе рассказал что бы менеджер отбросить субординацию. И это будет в порядке вещей у некоторых . Чувство , словно ты не на работе, а тебе 14 ты стоишь перед мамой и она отчитывает тебя за то что ты целовался у подъезда . А она то знаааает . Только менеджер не знает что работа и твоя личная жизнь вещи разные . Но смело может указать тебе обратиться за помощью ко своей втрой половине если ты плохо помыл детский стульчик.
Пойду на свою рабочую зону , ведь труд как известно облагораживает человека. А хотелось в в уборную конечно ведь за весь день так и не удалось туда попасть . Она же одна на весь персонал . И вообще, время работать . Слишком завышенные у тебя потребности . Даёшь бой прохладации, скажет тебе абсолютно каждый увидев что что ты не на поляне ра которой тебя ждут гости . Холодно в рабочей зоне ? Специально для тебя , у нас есть кофта порванная и не стираная со времён открытия ресторана . Как раз подстать твоей порванной рубашке . И руководствуясь здравыми соображениям и знаниями гигиены , ну или хотя бы не безызвестностной шуткой . Одета не пойми во что , Наташ! Снимаешь эту ужасную кофту отложив до лучших времён.
Заболело что-то от увиденного . Температура, возможно ковид? Ну вообще о таком говорят за ранее что бы могли составить график работы для других. А вообще если не кашлять на гостей можно и поработать. Даже если тебе удалили зуб и ты мучаешься от боли . Ты не Джанго , что бы расчитывать на помощь дантиста . Твои школярские штучки не прокатят . Лодырь , идти и потрудись.
Все это время не забывай что у тебя тест по меню . И выходной тебе в этот день не дадут , поедешь сдавать во время работы, но потом не забудь вернуться или же до работы.
Если ты не будешь работать так , что твои родные забудут твой облик и для них ты станешь мифическим существом появляющимся ночью и исчезающим с рассветом . То нормальной зп не жди . Она безусловно есть и указанные денежные суммы можно заработать . Понятно что без труда не обойдётся и на работе действительно нужно работать . Но только если ты не будешь « жить» в ресторане, зп такая только на словах . И ещё , веди свои суммы продаж лучше сам . Конкретно не могу сказать почему , не хватило больше «счастья»доработать , что бы узнать . Но сотрудники это делают . Наверняка это очередная «фишка» заведения .
Как фотографии паспортов посетителей для предоставления скидки именинника . При отсутствии этого фото , часть суммы посетителя заплатишь ты . Дядя Скрудж все посчитал .
Если приработаться , не все так ужасно и каждому своё . Если дочитал(а) , то знай с чем тебе действительно придётся столкнуться .
