Сеть Буше

В кондитерском отделе начальница говно.
До этого работала в цеху выпечки, всё было прекрасно. Начальник Анастасия была и есть наверное сейчас компетентным начальником,а начальник кондитерского цеха Виктория грубая, не лояльная, неадекватная. Большинство из уволенных уволены по ее вине, бояться и замалчивают как она себя ведет с сотрудниками, какие оскорбления и неадекватные выпады происходят в сторону уволенных ею людей.
Мой личный случай, который произошёл из-за этой ненормальной "начальницы".
Я ушла на больничный, на полтора месяца,был перелом. Вернувшись на работу в первый же день эта Виктория повесила на меня 10кг просроченного творога. Я начав объяснять ей ситуацию, что была на больничном, она начала агрессировать, даже орать и в прямом смысле слова забрызгивать меня своей слюной вылетавшей из ее вонючего рта.
Буше создаёт ложное мнение,о том, что эта организация современная, лояльная,справедливая, но по факту имеет двойные стандарты...
В итоге меня уволили, а эта продолжает занимать руководящую должность и получать негативные отзывы.
Буше закрывает на это глаза

Уборщица. В основном это посуда , которой много и все 12 часов подряд , тарелки и чашки из тяжёлого материала , вес 1 тарелки бывает 1 кг . Вены и сухожилия на кистях рук будут болеть всегда . В обязанности входит уборка гостевых санузлов каждые 30 мин - унитазы - раковины , пол , в обязанности уборка- мытье пола в зона бара , кассы, в зоне кухни по мере загрязнения , мытьё служебного туалета , служебного помещения и , гостевого зала при закрытии. Пока выполняешь одну работу другая копиться , так же вынос тяжёлых мешков с мусором и пищевыми отходами по 8 мешков в смену на мусорный бак на улицу и повезёт,если он рядом если нет , то тратить на это время , при этом копиться посуда .Админы и управляющая будут требовать чистоты и стерильности т к проверки своего же руководства с офисов будут проходить по 5 - 7 раз в месяц и выносит мозги админам, а те своим уборщикам.время отдыха и обеда за 12 часов - НИКОГДА!!! Нигде админы не отпускают мойщиков - уборщиков на их законный перерыв , т к никто не будет делать их работу . Для админов уборщица не человек, человек - продавец, бариста, ртз . Поэтому если в тебя 4 руки , 4 ноги , интуиция - срочно бежать мыть гостевые унитазы т к неудачный высер - добро пожаловать уборщиком в Буше. В гостевые туалеты ходят все желающие , любой человек с улицы у которого на данный момент недержание или расстройство желудка и необязательно , он будет что то покупать в ,, Буше,,просто для проверки сан узел должен блестеть и пахнуть , каждые 30 мин и к т нужно расписаться в листе учёта , что уборка была .Покупатели - гости также могут что-то разбить или разлить сидя за столиками , всегда выходить и убрать за ними сразу . Мойщица - уборщица в Буше это неблагодарный тяжёлый труд , который усугубляется проверками и выносом мозга со стороны админов , т к не прошли проверку - минус премия .

Это первый случай когда у меня появилось желание потратить время на отзыв
Постараюсь кратко : 1) много физической работы (был к ней готов ,потому что нужно было исправить финансовое положение экстренно и готов был впахивать с переработками о чем предупредил сразу ) ,кстати без переработок там работать не получится у вас , большая текучка и не хватает работников
2)отработал я 2 дня стажировки ,это обязательное условие ,ставка в эти дни примерно 1/3 от стандартной при полном устройстве ,сумму называть не буду ,но это смешные деньги
3)по приходу на склад ,кладовщик(женщина) запаренная в своих делах приставила ко мне одного из комплектовщиков ,который уже отработал пол года ,дальше он на меня уделил за 24 рабочих часа Максимум минут 10 на какую то информацию , другой работник возрастной и самый опытный у них имел перепады настроения и дал понять прямо что новые ребчта в коллективе только все портят ,у них там все налажено ,но в то же время не хватает людей ,потому что не готовы работать и сбегают . Прошу подметить ,что у менч были мысли туда действительно трудоустроиться хотя бы на пару месяцев с переработками чтобы в следующий раз ценил деньги и понимал что могу опять на такую работу вернуться если буду к деньгам относиться ветрено и потеряю капитал

Речь пойдет о рознице:
1.Кадровый резерв.
Я не знаю, что должно случится, чтобы появился РЕАЛЬНЫЙ кадровый резерв. Каждое лето( отпуска),каждый сезон простуд начинают «вылетать» все, начиная от пекаря, заканчивая администраторами.Все начинают работать либо без выходных, либо смена стоит без полного штата и, соответственно, на вас выпадает двойная/ тройная нагрузка.
Если Вы идете на должность администратора, будьте готовы работать больше часов в пиковые месяцы, а таких много (260-300 часов).
Если идете на любую другую должность, тоже будьте готовы к тому, что вас будут просить выходить еще на смены, ибо дополнительных рук просто нет.

2.РУКОВОДСТВО.
Новая система с управляющими это просто Беда с большой буквы.Говорю про сеть «Тёплого хлеба».

Управляющие максимально некомпетентные люди, предвзято относящиеся к своим сотрудникам, имеющие 5 любимчиков в сети, остальные побоку, неважно кто вы-пекарь или администратор, не важно сколько лет вы работаете в компании, не важно, что вы за человек и какие у вас личные качества.
Все решения принимаются ими за Вашей спиной,основаны эти решения на сплетнях, при том, недостоверных.
Реально увидеть картину того, что творится на точке- они не могут, даже если ты предоставляешь факты и доказательства.
Ровно так же они не могут увидеть - мотивацию своих сотрудников.Кто реально предан компании, а кто очень много разговаривает и очень мало делает.Итог этого:куча несправедливых, аморальных решений и поступков.Тут следует также отметить нынешнего директора, тот еще мифический персонаж.Если вдруг он Вам понадобиться- не достучитесь.
Единственное, чем управляющие руководствуются при приклеивании ярлыков «сильный/слабый сотрудник» - это выполнение 100% плана и стремление к нему.Не будете делать план и кричать на каждом углу, что это самое важное-можете завтра оказаться в любом другом месте.То что у вас все остальные показатели 100%, то, что вы работаете по 25 смен в месяц, то, что на Вас приходят одни благодарности в отзывах, то, что гости ваши счастливы- не важно.
При этом всем, для всех в компании на единый канал в чат они будут записывать видео-визитку о том, что для «Тёплого хлеба» люди-самое главное и мы видим в человеке-человека.Лицемерие просто зашкаливает.
Обходите «Теплого хлеба» стороной, если Вам известны такие понятия, как честность, порядочность и вовлеченность.
Нынешнее руководство просто не знает этих понятий.

Отработав год в Буше кондитером-фигурантом могу сказать следующее:
Из минусов: условия труда не соответствуют СанПиНу : в помещении Мастерской заказных тортов нет окон, совершенно отсутствует дневной свет. Нет нормальной вентиляции, стоит один кондиционер и тот воздух засасывает не с улицы, а гоняет в помещении по кругу, от чего в конце дня от нехватки кислорода дико болит голова. Освещение тоже слишком яркое, очень бликует от столов из нерж.стали, от чего зрение резко садится. Вообще помещение мастерской заказных тортов - это склад сырья, где выделили часть под столы и вагонки для кондитерской заказных тортов. Соответственно, со склада летит пыль, аллергены и пр. Рабочая одежда, которую выдаёт работодатель шьётся из какого-то дешёвого синтетического материала, от чего на коже начинается аллергический дерматит.
Никакого обучения при устройстве на работу нет совсем. Ответом на мой вопрос о том какая одежда считается санитарной, сколько хранятся продукты, какое товарное соседство на складе сырья - был ответ руководителя ЦКИ "догадайся сам, ну или пройди платный курс по нормам СанПиН и тогда приходи". Но вообще-то на любом производстве должны быть правила в которых прописаны все моменты про гигиену, сан.одежду, местах и сроках хранения сырья и продукции и пр.пр. для новичков. Руководитель ЦКИ сказал "задавай вопросы коллегам", но я даже не знала о чем спрашивать по первости.
Про повышение не стоит даже и думать. Кто-то работает по 20 лет на одном месте, без продвижения, так и уходят на пенсию. Единственное, что держит таких людей -это доплата за стаж.
Помощники кондитеров выполняют работу на равне с кондитерами, но получают меньше; фигуранты 3 категории выполняют работу на равне с 1 категорией, но ЗП на треть меньше. Все повышения были при предыдущем руководителе ЦКИ не меньше 3 лет назад, нынешний руководитель не собирается никому повышать ЗП и продвигать по карьерной лестнице, но сама корни пустила в своё кресло, боится всех, кто сможет её подвинуть. А кто говорит про неё правду на всеуслышание потом подвергается репрессиям.
Отдельный трэш - это тех.карты в которых сплошные ошибки, граммовка указана не верно от чего каждая смена кондитеров делает всё по своему, но сказать об ошибках руководителю ЦКИ боятся, т.к. её реакция не предсказуема.
Также график выходов на смену вы подписываете заранее на 6 месяцев вперёд. Ежемесячно с августа по май руководство требует выходить в дополнительные смены якобы с производственной необходимостью, но по сути это просто от нехватки людей. Сам же руководитель не идёт на встречу сотрудникам, если нужно подвинуть выходной на другой день, считает, что только сотрудники должны идти на встречу работодателю.
Отпуск невозможно спланировать заранее, купить билеты и т.п., т.к. дни отпуска руководитель может перенести по собственному желанию. В прочем, при подписании заявления на отпуск в самом заявлении внизу есть пункт мелким шрифтом о том, что работник не против того, что руководитель по своему усмотрению может передвинуть дни отпуска и этот пункт обязателен к подписи.
Если кто-то забыл сделать заказ на сырьё или что-то произошло с кондит.изделием и сотруднику требуется отлучиться с производства для приобретения нужного сырья, реставрации изделия и т.п. , то этого сотрудника принуждают писать заявление о том, что ему требуется отлучиться с рабочего места по собственному желанию по личным нуждам и это время не оплачивается. Разбираться кто виноват в том, что сырьё не было заказано или что водитель вёз 3-ярусный муссовых торт по кочкам и он развалился не доехав по заказчика никто не будет.
Вообще самая изюминка кондитерки в Буше - это руководитель кондитерского цеха Панчурина О.Н. - женщина с двойными стандартами: сегодня говорит одно, завтра другое, переобувается в полёте; одним говорит одно, другим другое, вносит раздор между разными сменами сотрудников; может нахамить, накричать или оштрафовать сотрудника, если у неё плохое настроение; похвалы за хорошую работу от неё не дождаться, а премии так и подавно; если начинаешь ей возражать, доказывать свою правоту, она просто перебивает, не даёт слова сказать или молча уходит не дослушав - я думаю, это от нехватки образования и воспитания; только при вышестоящих руководителях она ведёт себя как белая овечка, а потом с новой силой отрывается на сотрудниках.
Высшее руководство знает об этой особе, знает о том, что у неё в цехе текучка и нехватка кадров только из-за такого глупого управления, но делать ничего не хочет, видимо им тоже плевать на своих сотрудников и то, что Буше не может выполнять планы по кондитерке. Под её руководством ЦКИ стал самым мало приносящим прибыль цехом по сравнению с другими цехами (слоёных, хлебобулочных изделий, сыроварни).
Отдельное направление кондитерского цеха "Мастерская заказных тортов" медленно но верно умирает. Сложные и красивые торты к заказу не принимаются, т.к. руководитель ЦКИ боится что такие торты не доедут до заказчика, или просто ей не хочется их принимать. По сути фигуранты не занимаются своей непосредственной работой с заказными тортами. Они работают помощниками кондитеров и пекарей в цехе - нарезают пирожные и фрукты, отпекают бисквиты и собирают торты, делают самый простой декор на потоковые торты и пирожные, а времени на украшение индивидуальных тортов и лепку по-настоящему сложных фигурок для заказных тортов нет. В фигуранты берут людей с художественным образованием, умеющих невероятно лепить и рисовать, а заставляют отпекать бисквиты и резать персики для тартов. Руководителю ЦКИ очень удобно не платить фигурантам доплаты за вредность, за переработки, но загружать самой простой и тяжёлой работой по полной. Буше больше не участвует в кондитерских конкурсах как раньше, а это о многом говорит - уровень профессионализма оставшихся сотрудников падает с каждым днём.
Вот и всё, выводы делайте сами)

Буше это тот случай когда всё начинается хорошо, а заканчивается не очень.
Есть возможность заплатанного роста по категориям, которые должны со временем подымать зависимо от ваших знаний. Мне обещали что это будет через пару месяцев после стажировки (которая длится 2 месяца) по факту это произошло через 1.5 года. немного странно, так как ты пашешь как и остальные сотрудники с более высокими категориями. В других бригадах были более новые сотрудники, но уже с категорией выше. Не знаю как так вышло, но уже и не важно.
Большая часть негатива приходится на начальство. Начальница считает что она всегда права, не скромничает повысить голос. Я не думаю что начальник - лицо компании может повышать голос даже если есть вина сотрудника. Этой женщине не возможно что-то объяснить или доказать - она всегда права и точка. Не однократно доводившая людей до слёз, в том числе и меня. Мы на работу ходим не для того что бы на нас оказывали такое давление , что взрослые люди начинают плакать. Работать со страхом и под давлением очень сложно.
Задержки это наша норма. Внедрение новой продукции всегда 100% задержка на рабочем месте. И начальница Это осознаёт и понимает, только ничего с этим не делает. Про предпраздничные дни та же песня, можно работать до 10 часов вместо 7 не вылезая. На следующей день смена опять с утра, а ты поспал 5 часов и слава богу. Люди ясно дела нервничают спешат, ни кто не хочет задерживаться от того порой становится косяков только больше.
Брать отпуск можно начинать после 8 марта и до октября. То есть остаётся 6 месчяцев и большую часть отпусков уходит на лето, и работать становится мягко говоря тяжело. Так как людей начинает не хватать. Отпуск проставляется всеми само лично, потом редактируется начальницей, но это во все не значит, что вы пойдёте в отпуск так как уже подписали бумаги.
Начиная с октября до марта, в месяц обязательные 2 подработки. И есть возможность поставить их самому, но это так же не значит что вы пойдёте именно в эти дни. И если начальница вам сменила день подработки, а у вас были планы... меняйте планы или вам поставят прогул. Потом есть шанс попросить кого-то выйти вместо вас, с обязательным объяснением почему. То есть за вас в прямом смысле решают когда вы будете подрабатывать(в ваши законные выходные) и когда у вас будут выходные. И отказаться нельзя. Причём подработка может выпасть посередине выходных например в ночь.
Не так давно у нас были введены новинки и мы не справлялись с обобьём работы, о чём начальница понимала, знала и видела. Коллектив уменьшился, + начались отпуска, мы начали задерживаться даже не в предпраздничные дни. Пару раз мы задержались свыше рабочего времени + "5 минутка на полтора часа". И не сделали дневное задание, дай бог успели заказ. На следующую смену нам объявили что ставить лишние часы не будут, на следующий день сказали что нас просто припугнули что бы мы работали лучше и не расслаблялись. В этоге проставлять часы всё равно начальница отказалась, и так пару дней нам урезалось незаметно.
В обще законно ли задерживать людей на несколько часов на работе не зависимо от причины?
После такого не профессионализма я задумалась об уходе, но решила подождать до отпуска, а вдруг что изменится. И вот отпуск на днях, ничего не изменилось, ни в отношении, ни в руководстве. Сказала начальнице о своём решении пришлось посидеть рассказать чем я не довольна. В ответ получила что я должна была говорить чем я не довольна, хотя я каждое собрание и не только, говорила что я не хочу задерживаться. Что мне такое не нравится. Я объяснила что большинство молчат о недовольствах, так как боятся испортить с ней отношения. На что меня спросили, а как это влияет на работу. Я думаю все понимают, как сказывается плохое отношение с начальником. В конце беседы она спросила, меня как узнали другие сотрудники о моём уходе. Я сказала что сама лично им сказала, на что то на меня наехали что я не должна была этого делать. Сказали что я подвожу коллектив, они мол рассчитывали что я выйду на работу. Я сказала что до этого решила что уволюсь, после этого на меня начали наезжать ещё больше что я всех подвожу и что я должна была сказать раньше что тогда бы человека на мою замену искали бы по другому!!! интересно как то что нам не хватает персонала зависит от меня? то есть до этого они плохо искать работника? а сейчас начнут искать лучше? Я считаю что 3 недели(мой отпуск) это даже больше 2 которые обычно даются при увольнении на поиск сотрудника. Это законно и я никого не подвела, это мой личный выбор, моё право. Почему меня за мои права же пытаются сделать виноватой? Напоследок мне сказали что если бы знали раньше о моём увольнении не дали бы бонуса за предыдущий месяц.... За что я ответила, вы правы на отношения на работе ничего не влияет. Тогда вдогонку мне сказали " Я рада что вы уходите". И знаете, а я ещё больше рада. Отпуск я не отгуливала уволили меня сразу на следующий день, по инициативе той же начальници. Человек который указывал мне на дверь, если я устала и недовольна Удачи тебе.
Хочется верить что будут изменения в этой компании. Ведь компания говорит о душевности о настоящем внутри. А настоящее оказывается не таким душевным как его рисуют.