Пекарня Цех 85

На самом собеседование все прошло гладко.Рассказали про саму работу в целом и предложили пройти стажировку не оплачиваемую на 4 часа.там тоже все было гладко.
Следующий день был не описать словами...
Пропустим те моменты, когда меня кинули одну с очередью гостей до двери и ладно бы если я разобралась со всей продукцией ( где что лежит) и с кассой (где что находится на мониторе) то это было бы не так медленно и напряженно в свой 1 и последний рабочий день.
упустим тот момент что я вообще не знаю где что находится и когда меня посылали за чем-то ,что надо достать с разморозки я шла и умирала от холода. Эта морозилке по ощущениям -60
Заходя туда ты выбегаешь оттуда через 10 секунд,так и не находя того чего тебя просили. Закрытых коробок и поддонов там штук 30 и не на каждом написано,что находится внутри
Прося о помощи найди администратор закатывала глаза со соовами: "Я её понимаю, что в этом сложности, я же все рассказала"
Ничего рассказано не было и показано тоже. Ты находишься там,как рыба на суше. Может так не везде к стажерам относятся и многие проводят экскурсии хотя бы ,но именно мне с администратором не повезло.
И последний момент когда я разочаровалась в цехе 85
В туалете случился колабс и один из гостей обосрал туалет и размещал по стенками и стульчаку туалета
Меня отправили убирать,но я отказалась даже не того,что это противно, а оттого как после такого ты будешь готовишь сендвичи ? Дырявый халатик не думаю что спасёт
Не то что работать,но и кушать там не советую )

Кто готов работать поваром,бариста,кассиром и уборщицей туалетов то проблем не будет

Самая худшая работа в моей жизни.Работала 1 месяц.Скотское отношение к сотрудникам:
1.ЗП очень маленькая по сравнению с теми обязанностями ,которые вы будете выполнять,а это:повар(нужно в течение смены готовить несколько позиций продукции и выпекать в печи),грузчик (в холодильнике -16 проводить по 20 мин минимум+ поставку раскидывать(спасибо парням на смене)),кассир,бариста,курьер и уборщик.Все это за щедрые 220 р в час.При увольнение могут не все выплатить.
2.ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ.Продукции очень много заказывают ,ее всю не покупают и от управляющей слышно,что либо списываем на свой стафф ,либо потом из зп вычтут.КАждую смену все списывали себе на стафф какую-то продукцию.За месяц все равно удержали некоторую сумму из зп официально.
3.ПЕРЕРЫВА НЕ БУДЕТ.Официально 1,5.За смену в 15 часов мне удалось уйти максиму на 1,10 мин в общей сложности.В основном это от 20 -40 мин за смены и в 8 часов и в 12.У некоторых еще меньше было.Будете бегать.Все время.Очень много
4.УПРАВЛЯЮЩИЕ.У меня было 2(одна с другой точки).За все время я могла услышать ,что у нас отнимут стул и мы не сможем больше присесть ,Если вовремя не протерли витрины или дверь.На моем перерыве подсаживались и спрашивали как готовится какая та продукция сколько грамм чего кладется(хотя села отдохнуть на 15 мин за смену в 10 часов).В сильные запары говорили быстрее работать ,когда на точке 2 человека и один не может в туалет уйти уже минут 30.Было когда нам говорили ,что мы должны без остановки работать.(и было совсем не смешно)
5.Постоянно вводят новую продукцию.Обязанности увеличиваются,а зп нет.Приходишь на смену,а у тебя новая позиция появилась ,а продукты к нему не доставлены и приходится одному из сотрудников бежать и еще покупать все к нему.
6.КАМЕРЫ.По ним все проверяют и слушают как ты общаешься с клиентами,если что-то не нравится обязательно скинут скриншот в диалог и скажут что еще нужно сделать.+проверяют внутренние службы.
6.СТАФФ очень маленький.405 р не хватает на 8 часов даже,КАЖДУЮ смену ребята что-то списывали на него еще какую-то продукцию,чтобы не было большого списания.
7.ОТЧЕТЫ вокруг них все и крутится.Вся твоя работа.
8.АУДИТ.Официальных за месяц 2,но за 6 последних смен у меня было их 3!!(+минимум еще 1 должен был быть в конце месяца).Вечная проверка и по камерам и аудита.
9.ДИАЛОГИ.Их 4-6 примерно.каждую смену отчитывают за то,что было не так и что нужно исправить.Похвалы не было.СКидывали каждый отзыв,если было что-то чуть-чуть не так.А положительные нет.Если зайти на яндекс нашей точки (она новая)там половина о приятной атмосфере и милых сотрудниках,но нам это не говорили((((
10.ТЕЛЕФОНЫ всегда должны быть убраны и не светиться по камерам ,но в диалогах сидеть и общаться с начальством ты должен в течение всей смены.)))
11.МНОГО штрафов и материальной ответственности.
12.МАЛО ЛЮДЕЙ НА ТОЧКЕ.В мои смены было по 2 человека и было крайне мало.Экономят на сотрудниках.Надеюсь на крупных точках легче работается.
13.Клиенты могут попадаться агрессивные.
14.Сильная текучка,все в основном от 3-8 недель работают и правильно делают.

В общей сложности в цех85 я проработал 9 месяцев, из которых - 5 по полдня, в графике 5/2, 4 - полные смены в графике 2/2

Думаю, мое мнение будет весьма объективным

Как уже сказал, положительная сторона для меня одна - зарплата. Она действительно неплохая, при графике 2/2, после прохождения аттестации, вы будете получать в районе 50 тысяч, плюс-минус, это неплохо весьма.

Вот только плата за это - нечеловеческие условия, угробление здоровья физического, и что, не менее важно (а может и более) - морального

В чём же причина? Смена 15.5 часов. На этом можно было бы и закончить, но я всё-таки расскажу подробнее.

Не знаю, как происходит распределение обязанностей на больших точках, где много сотрудников, возможно, там рабочий день можно выстроить плюс-минус адекватно, и особо не уставать. Но я работал на маленькой точке, где нас в смене всего два человека.

А выполнять предстоит огромное количество обязанностей. Работать продавцом-кассиром в цех85 - это не просто быть кассиром.

Это быть полноценным бариста, готовящим на рожковой кофе-машине большой перечень напитков.
Это быть пекарем и кулинаром, который готовит сэндвичи, выпекает слойку, делает круассаны и вензеля с маскарпоне и ягодами.
Это быть уборщиком, который вылизывает всю пекарню до блеска.
Это быть торгашом, который должен впаривать людям продукцию (те самые ненавистные мной доп.продажи)
наконец, это быть кассиром, который обязан обслуживать людей

Наверняка я много чего забыл, но я написал самое основное

А что же ещё подразумевает в себе работа в цех85? это негатив негатив негатив, один сплошной негатив. причем по обе стороны баррикад. негатив от покупателей, и негатив от коллег. если покупателей в каком-то смысле можно понять (люди в принципе любят негативить и ругаться), то что же не так с коллегами, откуда берется негатив у них?

думаю, одна из причин - страх. страх сделать что-то не так. а что можно сделать не так и на что это влияет? ох, да много чего, тут очень много требований. за которые долбит мозги начальство (управляющий, а ему в свою очередь территориальный управляющий, и так далее)

здесь есть внутренний аудит - проверки два раза в месяц. приходит специальный человек - аудитор, и досконально проверяет пекарню по особому списку
проверку нужно пройти хорошо, а если пройдете плохо, управляющий вас сожрёт

здесь есть система тайных гостей - приходит чел, и его нужно идеально обслужить. суть в том, что вы не знаете, кто тайный гость, поэтому, по-хорошему, нужно обслуживать идеально всех, а это в себя включает: консультация по продукции, сканирование приложения, доп.продажа, предложить разогреть и так далее, естественно приветливость и прочее. вот только человек не робот, но управляющие этого не понимают

здесь есть система гостевых оценок в приложении. и не дай Бог вам поставят отрицательную. управляющему, естественно, бесполезно доказывать, что человек мог поставить оценку случайно/потому что у него плохое настроение/потому что ему не понравилась продукция/просто по рофлу; виноваты априори вы. к счастью, конкретно на нашей точке, только менеджеры отчитывались перед управляющим за оценки, обычных продавцов не трогали, но тем менее. ставят плохую оценку, менеджер начинает психовать, потому что отчитываться придется
и все такое
в общем, треш

есть ещё такой показатель, как средний чек.
есть определенный план по среднему чеку в месяц, к примеру, 330
если план не выполняется, управляющий, конечно, тоже начинает долбить по этому поводу
и его не очень интересует, что очень часто заходят за какой-то одной позицией, за сырным шариком, цена которого 30, за слойкой по скидке, за маленьким кофе
Естественно, все это портит средний чек
но по мнению управляющих, видимо, мы должны насильно в людей что-то впихивать, а может себя продавать в рабство, только для того, чтобы этот средний чек вырос

ещё есть служба безопасности, которая следит по камерам, чтобы вы все делали правильно
понятное дело, они не 24/7 смотрят конкретно вас, но тем не менее могут попасть и на вас, и если вы что-то там не так делаете, то тоже получите
за это
как пример могу привести историю, у меня знакомая тоже работала в цехе, пришел человек, попросил посоветовать вкусы макаронсов, она перечислила несколько, он спросил "а яблочный неоч?", она ответила что-то вроде "ну такое себе"
В итоге, это услышали СБ (камера со звуком была) и ее заставили писать объяснительную
Для кого-то возможно все эти нюансы покажутся мелочами, ведь зп в 50 тысяч компенсирует все это. но нет. смены по 15.5 часов на ногах медленно, но верно убивают тебя и физически, и морально.

а, ещё, маленький нюансик
если кто-то из твоих коллег уходит в отпуск или на больничный, то твой график 2/2 лёгким движением руки превращается в 3/1

кстати, насчёт перерыва и всего такого. официально, у вас есть перерыв полтора часа в смену. звучит неплохо, но!) естественно этого перерыва не будет
опять-таки, я не знаю, как на точках, где много сотрудников в смене, но если вы вдвоем, то понятное дело, никакой речи о перерыве таком не может идти.
понятно, вы можете сходить поесть, посидеть, пока никого нет и так далее, но это все очень быстро, минут 5-10
а потом может набежать поток людей и вы должны идти на помощь коллеге. т.е вы не можете исчезнуть для всех даже на полчаса
хотя, если бы вы могли почилить три раза в день на 30 минут, думаю, это намного облегчило бы жизнь
в общем, подводя итог всему вышесказанному, идти туда можно, если нужны деньги и если эта сфера вам приятна.
поработав в цехе и в другой пекарне ещё, я окончательно понял, что общепит - ужасное место. Искренне надеюсь не идти туда больше никогда

Если кому-то была полезна моя писанина, буду рад :)

достоинства плавно перетекают в недостатки, как только ты начинаешь работать
я работала на точке франчайзи и, к сожалению, испытать на себе что такое "настоящий цех" я не смогла(мне попросту не дали)
1. Франчайзи. Направили меня сразу на Кронверкский 55, система работы под ИПшником мне была мало знакома, но я искренне верила в слова HRа, что все будет прекрасно и великолепно. Сначала вы работаете в чернуху, в теории отрабатываете 100 часов, идете на аттестацию и у вас прекрасное тк рф со всеми плюхами. На практике была только чернуха и далее:
2. Управляющий. Я специально выделю отдельный пункт на этого человека. Андрей Капитонов - просто находка. Любая ассоциация с этим мужчиной у меня начинается с говна, дерьма и мата-перемата. На вопрос "когда будет официальное оформление" он мне сначала ответил "ну, после аттестации, когда она будет я не знаю", а потом вообще заявил что я должна доказать, что останусь здесь работать. Поняла, что какая-то херота начинает твориться, но забила. До первой истерики. Капитонову испортила настроение инвентаризация и я попала под руку. В запару человек начал орать на меня за то, что я якобы не работаю(когда я стояла на беке и параллельно с разливом топинга наливала супы), грозил мне увольнением и буквально сказал, что если я пойду переводиться на другую точку, то он узнает об этом и сделает так, чтобы меня вышвырнули и я больше никогда не смогу работать в цехе.
3. Офис. Красивые девочки, которые ничего не могут. Просила перевод на другую точку - сказали делать через управляющего. Управляющий категорически отказал, обосновав это тем, что "переводы я не делаю". Странно, в офисе сказали обратное. И вообще со мной уже график составлен, давай-ка я еще поработаю месяц и потерплю психи и угрозы.
4. Коллектив. На стажёров всем плевать. Ты сам по себе, тебя никто защищать не будет, дедовщина от старшеньких присутствует, и если ты плохо подстраиваешься, то помянем. Стажёры за стажёров, а старенькие вообще в основном на увольнение.
5. Условия труда. Кому как, я привыкла пахать по 14-16 часов в смену, меня не тяготит любая работа: ни уборка зала, ни уборка туалета, ни что-либо еще, главное - обучите. А с этим сложно. Обучение в офисе - поболтать 2 дня по 4 часа и всего-лишь один день на кофе-тренинг. Наставника дают, но мой окончательно уволился через неделю.
6. ЗП. мало, очень мало для такого графика и таких часов.
Вывод: самое последнее место, куда вам стоит идти работать

Замечательное место РЦ Шуваловский, а точнее кабинет при складе больше похожий на коморку завхоза.
Начнем с того что сидеть вы будете в пятером в очень маленьком помещении с 4 рабочими местами. Т. Есть что бы сделать что то своё придется выгонять кого то от компьютера, этот кто то пойдет выгонять другого и так по кругу без остановки))) Добавим намеренное колличество водителей которые ходят туда-сюда во время рабочего дня.
Так же за месяц никто не удосужился банально сделать учётные записи для 1с, что б можно было спокойно работать, а не сидеть в чужих.
Дальше...в кабинете вместе с вами находятся 3 руководителя среднего звена которые не могут договориться между собой у кого какая зона ответственности. Любой вопрос по работе/графику будет по кругу проходить через них всех и возвращаться без ответа. В этом случае можно написать главному руководителю Сергею, но сделав подобным образом получишь ненависть и косые взгляды от всего персонала, да и вопрос скорее всего закрыт не будет)) Как только он выйдет за дверь все забьют на его слова и снова начнется хаос.
А происходит это все по велению Татьяны которая сидит в этом кабинете и сгущает краски.
Она даже не стесняется говорить что ты здесь не для работы, а для того что бы развлекала всех и передавала наверх то, что ей нужно. Не хочешь? "Найдем ему другую" (Цитата)
В лицо все будут тебе улыбаться, а за спинами мешать с грязью.
Если вы хотите почувствовать себя собаченкой в цирке рекомендую цех85 для трудоустройства

Не особо компетентный HR менеджер Екатерина.
Откликалась на две вакансии (оператор в колл центр и менеджер по персоналу на массовый подбор, но была готова к тому, что из-за длительного перерыва меня могут не рассмотреть). В телефонном разговоре спросили какая должность больше заинтересовала и где хочу «развиваться».
Своим ответом я очевидно выбрала то единственное направление из двух вариантов где действительно есть возможность роста и имеется профильное высшее образование, чем поставила менеджера в недоумение, ведь Екатерина видимо надеялась набрать KPI очередным оператором, а отказать по телефону нельзя в связи с ТК РФ. На этой ноте договорились о собеседовании, но к сожалению, вечером перед встречей у меня появились симптомы COVID-19 (да-да, той самой болезни от которой умирали люди и закрыли все ваши булочные), посчитав честным сообщить об этом, я попыталась в первом письме договориться о встрече на другой день, после того как узнаю результаты теста, но в ответ было только молчание. Дальше я позвонила сама и предложила все тоже самое. Катюха уже думала ее пронесло и не нужно будет проводить лишних интервью, а можно будет спокойно попить кофейку, по этому на мое предложение созвониться или списаться после теста только вздыхая отвечала: «да не я лучше в пятницу вас наберу».
Все же я решила взять инициативу в свои руки и через день после анализа написала еще одно письмо, на которое конечно мне никто не ответил, ну и телефон был выключен, а после еще одно письмо. Казалось бы, можно было избежать подобной ситуации, еще в первом звонке не меля по скрипту «а где хотите развиваться, а что интереснее», а предлагая реальную должность на которую меня готовы будут рассмотреть и дальше говорить уже предметно о ней, ведь я действительно слышала много хороших отзывов о офисе и рознице пекарни от своих бывших коллег и по этому откликнулась не на одну вакансию, чтобы попасть в компанию на то место куда меня будут готовы пригласить.
Катя, проверь почту, возможно по этому ищут нового HR-а.

Руководство от слова совсем плевало на то что ты, кто ты и так далее.
Но самое главное хотел бы сказать про отношение, а конкретно про Пузину Софью, объясняю ситуацию, почти 2 года я отпахал в этом месте, ничего плохого никому не говорил и не делал, повысили до менеджера, все хорошо, а далее приходит она-королева своей работы , задрот в самом большом воплощении этого слова, и по приходу на мою точку, этот человек просто до неадекватности превзошёл все свои лимиты человечности, просто молча убрала меня с поста менеджера которого я добился беспробудными трудовыми сменами по 15 часов по 5 дней в неделю на протяжении полугода, а так же, из за чего я решил это написать, по итогу-уволился я из-за неё, и вот я свободный от этого рабского (по другому не сказать просто) труда, спустя 2 месяца прихожу туда брать характеристику на новое место работы-и что вы думаете я слышу? А то что вот эта особа должна мне ее одобрить… а далее я две недели долблю и ей и в офис по поводу этого вопроса, итог-ничего, психую, приезжаю в офис, прошу выдать мне ее хоть как то, потому что с нового места просят, а новое место при этом-полиция, и что я слышу в ответ? Что я должен попросить сделать полицию официальный запрос в гребаную пекарню в которой я отработал 2 года для того чтоб мне ее выдали в любом случае…
Итог-отпахал как конь 2 года, а мне по человечески даже характеристику дать отказываются. Да и помимо всего прочего, меня убрали с менеджера просто по велению неадекватной особы, ничего не объяснив внятно от слова совсем.
Прошу принять меры начальство стоящее выше-у вас и так не золотая работа! Сложная, трудная, оплачиваема крайне скудно-по сравнению с тем что вы требуете от людей в три погибели все у вас делать и за себя и за того парня.

- график: по факту будут моменты, когда вам придётся работать 3/1,4/1 , уходить с работы в 11,12,1,2 часа ночи.и это без доплат сверху.
- физический труд: несмотря на наличие подставок на колесиках, скорее всего они будут постоянно загружены чем-то, и вам придётся таскать коробки 12 кг с молоком утром, палеты поставки, палеты с заморозкой во время дефроста. На линии всегда почти температура 28 градусов, это полнейший ужас, кондеров почти нигде нет. За день бывает, что ты вообще не сядешь.
- морально: гости бывают полнейшими мразями, но с этим ничего не сделаешь, ньюансы сферы , а вот с коллегами- другой разговор. Срывают свою агрессию они на тебе, но это ладно, тут все понятно, хуже когда молчат и мило улыбаются при встрече. По факту они все говно по отношению к тебе высказывают менеджеру, который в своё время все это выливает на тебя. Приятного мало, будто о тебя ноги вытерли, но зато сразу все понятно.
Вкладывать всего себя в эту работу нет смысла, это ничего хорошего, кроме расшатанных нервов не получишь.
Сама компания настроена хорошо только на своих клиентов, но вот сотрудников своих они очень ущемляют.
Когда тебе понадобится замена, то никто не откликнется скорее всего.
По факту, по договору, у тебя смена меньше 8 часов, и по факту на карту приходит 10-13 тысяч, все остальное налом. Откуда берутся цифры - непонятно. Мои подсчеты почему-то не совпадали с расчетом компании.
Тут можно ещё много впечатлений написать по поводу продукции ( очень часто попадались волосы в том, что поставляют с производства, а то и хуже бывает - насекомые) , по поводу огромного количества обязанностей, давления со стороны руководства, по поводу очевидного слива сотрудника без оглашения причины, также об изменении времени работы вашей пекарни ( некоторые начали ни с того ни с сего работать с 6 утра, то есть на работу приезжаешь не к 7, а к 6, и уже в это время ты должен быть готов к гостям.
В заключение хочу написать о том, что возможно мне не повезло, возможно работа неподходящая для меня.
Но перед тем, как устроиться туда или во время стажировки, подумайте хорошенько о том, стоит ли продолжать, стоит ли идти сюда.

Бывают моменты в пекарнях когда руководство просто с бухты Барахты от нечего делать вдруг решает что открывать пекарню в 8 утра слишком поздно, и вот тебе надо идти на работу не к 7утра, а к 6. Что бы успеть за пол часа более менее приготовить пекарню к открытию, так как утренний поток трудяг не даст спокойно открыться. И вот к 7ми часам ты уже в мыле. Спать? Что простите? Ты можешь приходить домой к 23 часам если живёшь вблизи и сразу спать. Модно прямо в одежде, так как вставать через пару часов и идти опять на работу. Работать по 15,5 часов, а то и по 17. А если запланированы какие-либо работы, вы будете ждать мастера после закрытия, а потом ждать когда он уйдет что бы закрыть пекарню. Сколько он провошкается никто не знает. А надо ли вам завтра на работу. Никого не волнует. Будьте готовы мыть унитаз после кого бы то ни стало. Убирать то, от чего мурашки по коже. Можно и пережить, подумала одна стажерка, сказала что сходит в магазин и мы её больше не видели. Я отработал в компании 2года 7 месяцев. Под конец я уже просто искал работу и ходил с кирпичным лицом. Никакой радости. Только в день зп. Тебе дают клочек бумажки расписаться. А что это и за что никаких расчетов. Табель никогда я в Галаза не видел. Обходите стороной эту организацию. И помните, сотрудники которые моют полы, так же готовят вам сэндвичи))