1. Низкая зарплата, индексацию сделают, только если очень попросить руководителя, и то не факт, что она будет - а это 5 или 10 процентов от зарплаты. В случае повышения по должности зарплату повысят, но если должность не руководящая - разница невелика (5-10 тысяч рублей максимум)
2. Много требований к работникам, их эффективности. Чтобы редакторы выпускали больше книг, их "мотивируют" KPI. KPI - квартальная премия, которую высчитывают, опираясь на разные критерии, среди них - и количество новинок. Как понимаете, чем больше новинок В МЕСЯЦ - тем выше премия (якобы). Фактически премию за первый квартал могут выплатить в конце второго квартала-начале третьего. И так далее.
3. Из-за требований к эффективности качество книг страдает: в интересах редакции экономить на работе переводчиков, литературных редакторов, корректоров, которым платят копейки (и из этих копеек еще вычитают налог). Стандартные расценки за корректуру - 200 рублей до вычета налога за 40 000 знаков, редактуры - 500 рублей до вычета налога. Часто после такой корректуры текст нужно вычитывать не раз - и хорошо, если у ответственного редактора достаточно времени и сил, чтобы вычитать и проверить всё самому и исправить недочеты. В противном случае - сами понимаете (и последнее - нормальная практика для большинства редакций АСТ).
4. Любят кормить обещаниями, в случае явного недовольства сотрудника условиями работы и зарплаты - скупыми похвалами. Переходы внутри холдинга АСТ-ЭКСМО не поощряют (а холдинг огромный, и помимо 2 упомянутых издательств туда входят и ЛитРес, и MyBook и т.д. и т.п.)

Отношение к работникам на неруководящих должностях как к дешевому расходному материалу. Огромная текучка.
Любят привлекать бесплатных стажеров, могут пообещать заплатить (в лучшем случае - заплатят тысячи три-пять), требуя при этом быть в офисе пять дней в неделю, не компенсируя ни проезд, ни питание.