Не думала, что в подобной кондитерской будет настолько много недостатков:)

Я проходила стажировку в Гарсоне в июне. В первый раз, когда только пришла на собеседование, подумала, что это просто замечательное место для работы и, отбросив другие варианты, согласилась проходить стажировку там.

Стажировалась я на канале Грибоедова. В принципе это довольно спокойная точка, поэтому сильного напряга, как, например, в том же Стокманне, не было от слова совсем. У нас было время даже поесть и сходить в туалет. Но, к сожалению, определенного времени для перерыва у нас не было, поэтому ели минут за 10-15 один раз, а дальше снова работали уже до конца дня. Также здесь была возможность попробовать себя и в роли кассира, и в роли баристы. В баре возле Исаакиевского стажеры просто ходят и намывают столы, потому что поток посетителей там огромный и времени обучать тебя чему-либо в принципе нет. Зато там тоже работают очень хорошие девочки.

Когда только приходишь на стажировку, замечательная девушка Настя выдает тебе "зачетку", где админы должны отмечать, что конкретно ты выучил и как хорошо. Идея-то неплохая, только вот эта зачетка спустя две недели моей стажировки так и оставалась пустой, хотя меню к тому моменту я уже давно знала, админы тоже подходили и регулярно проверяли, что я выучила. Зачем эта зачетка по итогу нужна? Непонятно. Экзамен у меня тоже все никак не принимали и продолжали ставить стажерские, а не обычные дни. Но это все мелочи. Дальше только интереснее.

Многие писали здесь про то, что приходилось продавать не самую свежую выпечку. Это тоже правда. Сначала ты усердно учишь, что срок годности круассана 12 часов, а потом с улыбкой на лице продаешь гостю вчерашние круассаны, рассказывая о том, какие они "свежие". И так происходит со всей продукцией.

Кофе варить вас тоже научат. Пообещают даже тренинг, но сначала учить вас придется тем сотрудникам, кто уже там работает. Советую слушать только одного, потому что каждый делает кофе по-своему и, слушая нескольких людей сразу, вы только запутаетесь. Ну а пока вы учитесь и делаете плохой кофе, тем гостям, кто пришел в это время в кондитерскую, придется пить ваш ужасный кофе